今天来给大家介绍一道东北冷拼盘——荤素签子两样儿。
食材
东北干豆腐 5张
方法/步骤
1
准备五花肉一块儿，鸡蛋两个，东北干豆腐五张。
2
五花肉用刀剁碎，放入容器中。
3
加入适量盐、葱花、生抽、五香粉、少许耗油、少许白糖、食用油，两勺淀粉，三勺白面。
4
清水分次加入，搅拌均匀，如下图，备用。
5
把干豆腐铺开，把肉馅抹在上面，抹匀，薄厚要均匀。
6
从一端卷起。卷好后备用。
7
准备面粉半小碗，放入一大勺白糖，喜欢吃甜的可以多放些。
8
加入少许盐，打入两个鸡蛋，放入半勺小苏打。
9
分次加入清水，搅拌均匀，搅成糊状。如下图。
10
将干豆腐平铺好，将面糊均匀的抹在上面，从一端卷起。
11
全部做好，摆入蒸连上锅蒸15分钟。
12
蒸好取出，在上面刷层薄油，晾凉。
13
切成片，摆盘，开吃吧。
注意事项
1
鸡蛋签子不要卷太粗，蒸好后会变大两倍。
2
全部蒸好不要忘记刷油，防干。