豆腐合包，是用嫩嫩的豆腐，新鲜的肉类（猪肉、牛肉、羊肉等）你喜欢的肉类，夹在嫩嫩的豆腐片中间，然后用淀粉（面粉、鸡蛋面粉等）包裹起来，进行油炸。这是一道特别的川菜，不但不辣味道还很清爽。用豆腐做菜，蒸出来的美味也是不错呢。豆腐的营养配上汤汁，夏日里很适合哦！
食材
1
豆腐 500g
2
油 适量
3
盐 适量
4
鸡精 适量
5
香油 适量
6
胡椒粉 适量
7
淀粉 适量
8
料酒 适量
9
鸡汤 适量
10
火腿肠 适量
11
蛋清 适量
12
葱花 适量
方法/步骤
1
豆腐去掉硬皮，压成泥状。
2
加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油拌匀
4
搅拌均匀
5
做好的豆腐泥带上保鲜袋揉成团。
6
压成饼状，放入盘中。
7
火腿肠切粒备用。
8
做好的豆腐饼点缀上火腿肠粒
9
上锅蒸5分钟左右
10
锅中加适量水。
11
加入适量鸡汤、盐和水淀粉勾芡
12
将芡汁均匀浇在做好的豆腐上，撒上葱花即可。
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