在老家，经常吃炸酱面，而在北京，虽然老北京炸酱面很出名，可怎么都觉得没有家乡的好吃，于是自己做一大碗，吃着很过瘾呢。自己做的炸酱干净健康，无添加剂，吃面条或者汤羹舀上一勺，立马色香味俱全，很便捷，增加食欲。
食材
1
五花肉 500克
2
尖椒 一个
3
红柿子椒 一个
4
胡萝卜 一段
5
茄子 一块
6
杏鲍菇 半个
7
花生碎 一大勺
8
小葱 两颗
9
大蒜瓣 四瓣
10
生姜 一块
11
菜籽油 100毫升
12
豆瓣酱 5小勺
13
辣黄豆酱 两小勺
14
花椒 一把
15
生抽 少许
16
香油 少许
方法/步骤
1
准备原材料
2
小葱切细 ，大蒜、姜切成末
3
尖椒、红柿子椒切成小颗粒状
4
胡萝卜、杏鲍菇、茄子切成小颗粒
5
五花肉切成小颗粒
6
豆瓣酱剁细
7
菜籽油入锅烧至没有泡沫
8
放入花椒炸，然后花椒捞出不要
9
倒入五花肉沫，煸炒出油
10
放入豆瓣酱和黄豆酱煸炒
11
倒入尖椒末、红柿子椒末煸炒
12
倒入胡萝卜颗粒、茄子颗粒、杏鲍菇颗粒煸炒
13
倒入花生碎、小葱、姜蒜末、香油翻匀
14
加入一小碗水，中小火煮10分钟，变煮边翻匀
15
美味出锅了
注意事项
1
一：不用加盐了；二：五花肉要多煸炒一会；三：没有菜籽油也可用别的油代替。
2
不宜放的时间过长，一定要放冰箱保存，最多三天
下一篇：志愿填报高手的一招技巧