鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津。其营养价值很高，高蛋白，脂肪主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益。今天分享一道山药麻鸭汤，滋阴养胃，清肺补血。
食材
1
麻鸭 半只
2
铁棍山药 500g
3
姜 1块
4
米酒 适量
5
食盐 适量
6
食用油 适量
方法/步骤
1
备料；
2
鸭子洗净切块，山药去皮切块，姜切片备用；
3
起锅烧水，鸭子冷水入锅，煮出血水；
4
起锅热油，放入姜片爆香；
5
放入鸭块翻炒，加入米酒；
6
酒炒干后放入山药翻炒；
7
倒入汤锅中加入开水，大火炖煮15分钟后，转小火炖1个小时左右，加入适量食盐调味即可。
注意事项
1、翻炒后再炖煮，汤汁更香。
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