莴笋是味甘，清胃热的一种蔬菜。金华火腿是浙江有名的特产，莴笋的甘甜清淡再加上火腿的幽香会使这道菜变得更加美味。
食材
1
莴笋 约500g
2
火腿肉 100g
3
青椒 50g
4
姜蒜 少许
方法/步骤
1
准备材料选择鲜嫩的莴笋，洗净；用削皮刀削去最外侧的硬皮，注意的是一定要去掉内部的纤维状物质。
2
切片处理将洗净削皮的莴笋纵向切成两半，然后切成薄片；火腿也同样的切成薄片，另外准备少许的蒜和青椒。
3
开火，加入少许食用油，七成热左右时加入准备好的蒜，炒出香味为止。
4
再加入切好的青椒和火腿肉，直到火腿略微卷曲，爆出青椒的香味。
5
将切好的莴笋倒入锅中翻炒，两三分钟左右加入少许料酒继续翻炒一分钟左右即可出锅。
6
装盘将炒好的莴笋装入盘中即可。
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