莲藕微甜爽脆，适合凉拌，健脾开胃，促进消化；
工具/原料
莲藕 1根
泰式辣椒酱 2勺
猪肉糜 200克
鸡蛋 2个
料酒 10毫升
葱 3根
姜末 1勺
水淀粉 3勺
生抽 2勺
盐 2克
香油 1勺
面粉 50克
泡打粉 1勺
步骤/方法
1
莲藕一节洗净，刮去外皮，切成 两个底边连在一起的薄片，做成藕夹 ，以便填入内馅；
2
猪肉糜中加入盐、1个鸡蛋、葱花 、姜末、生抽、水淀粉和料酒，顺一 个方向搅拌均匀
3
将调好的肉馅填入藕夹中，之后 用手轻轻压一下，使其均匀；
4
碗中放入半碗面粉和1茶勺泡打粉 ，加入适量的清水弄成面糊
5
将藕盒放入，两面裹满面糊，放 入油锅里，中火炸上两、三分钟，待 其表面金黄，内馅软熟，即可捞出， 用厨房用纸吸油，随后码入盘中，淋 上泰式辣椒酱，即可食用
注意事项
用它做汤，清热降火，补益气血，而且焯莲藕的水也能派上用场
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