【处理食材】小排洗净，放入一锅冷水里，开大火，放入姜片、料酒去腥，焯水。焯好的小排，如图，沥干。另准备一个汤锅。大火，烧一锅热水，放入姜片，沸腾后，放入小排，加料酒，加一点点醋（激发出骨头内的钙质）。沸腾3分钟，转小火煲1小时。【准备食材】凉薯和葛根。洗净，去皮，如图所示。葛根容易氧化，要浸没在水里，隔绝空气。凉薯切块葛根切片开大火，把凉薯和葛根放入煲了1小时的排骨汤内。排骨汤中间不要开盖，一直盖盖炖。这个步骤也可以，把滚烫的排骨汤放入膳魔师焖烧杯，把凉薯和葛根放进去，焖熟。调味：盐一点点、鸡精一点点。撒上枸杞和葱花，出炉啦。葛根吃起来粉粉的，像芋头。凉薯吃起来像白萝卜，没有萝卜味。一道滋补靓汤。
食材
1
小排 炒排 400g
2
冷水 2锅
3
料酒 20ml+20ml
4
姜片 12片
5
凉薯 1个
6
葛根 1根
7
盐 2小匙
8
鸡精 1/2小匙
9
枸杞 少许
10
葱花 适量
11
米醋 1小匙
步骤
1
【处理食材】小排洗净，放入一锅冷水里，开大火，放入姜片、料酒去腥，焯水。焯好的小排，如图，沥干。
2
另准备一个汤锅。大火，烧一锅热水，放入姜片，沸腾后，放入小排，加料酒，加一点点醋（激发出骨头内的钙质）。沸腾3分钟，转小火煲1小时。
3
【准备食材】凉薯和葛根。
4
洗净，去皮，如图所示。葛根容易氧化，要浸没在水里，隔绝空气。
5
凉薯切块
6
葛根切片
7
开大火，把凉薯和葛根放入煲了1小时的排骨汤内。排骨汤中间不要开盖，一直盖盖炖。这个步骤也可以，把滚烫的排骨汤放入膳魔师焖烧杯，把凉薯和葛根放进去，焖熟。
8
调味：盐一点点、鸡精一点点。撒上枸杞和葱花，出炉啦。
9
葛根吃起来粉粉的，像芋头。凉薯吃起来像白萝卜，没有萝卜味。一道滋补靓汤。
上一篇：怎样做粉葛茅根煲五花肉
下一篇：粉葛莲藕汤怎么做？