夏季这个季节总和炎热有着密不可分的关系。在炎热的盛夏之中，感觉好多食物吃着都不解暑，而凉粉在夏季是一种即能解暑又能满足大家对食物的欲望，接下来就为大家介绍一下凉粉的做法，希望能够对你们有用。
食材
1
淀粉 150克
2
水 500克左右
3
辣椒，或辣椒酱 少许
4
清油 少许
5
醋 少许
6
蒜苗 一根
7
蒜泥 三颗
8
鸡精 少许
9
盐 少许
10
酱油 少许
方法/步骤
1
首先，在锅里倒入大约500克的水，将水煮至沸腾。
2
然后将150克淀粉慢慢撒至锅里，在撒的过程中要慢慢用筷子搅动，这样做的目的是让淀粉均匀的分散至水里。
3
撒完淀粉之后，转至小火，大约5分钟之后，就可以把火关了。
4
将锅中的倒出，慢慢晾冰，或者转至冰箱中放冰。之后根据你的喜好，切成片或条，以及块都可。
5
在切好的凉粉中放入蒜泥，醋，酱油，鸡精，辣椒或者辣椒酱，盐，切碎的蒜苗，适量即可，然后将清油炝热，倒入凉粉中，进行搅拌便可食用了。
注意事项
1
淀粉和水的比例大约为1:3，若你喜欢硬点的凉粉，可以稍微少加点水；若喜欢稍软点的凉粉，则可多加点水。
2
硬点的凉粉可以用来做炒凉粉；软点的凉粉就是我所说，加入佐料，搅拌即可食用。
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