蟹脚肉，蟹脚肉是由生长在福建、台湾海峡海域的拥剑梭子蟹蟹钳经人工手工剥离去壳去软骨加工而成。其肉体呈现透明白，有弹性口感。
食材
1
蟹脚 150公克
2
葱 1支
3
红辣椒 1支
4
蒜 4粒
5
米酒 1大勺
6
九层塔 5公克
7
糖 1小勺
8
酱油膏 1大勺
9
沙茶酱 1小匙
呛辣炒蟹脚
1.蟹脚洗净用刀被将外壳拍裂，放入沸水中煮熟，捞起沥干备用。2.葱切小段；蒜头切末；红辣椒切末，备用。3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、蒜末、辣椒末爆香。4.再加入作法1的蟹脚及所有调味料拌炒均匀。5.最后放入九层塔炒熟即可。
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