香椿树纯绿色，无需追肥，叶片很少生虫，无污染，靠吸收大地养分，自然生长。香椿芽，质嫩，营养价值极高。香椿怎样做更好呢？下面介绍一种简单做法：
食材
1
香椿嫩芽 一把
2
鸡蛋 2枚
3
小香葱 3根
4
食盐 5克
5
麻油 半勺
6
豆油 适量
7
五香粉 3克
方法/步骤
1
香椿芽，洗净。鸡蛋两枚，备用。
2
香椿芽在开水中焯一下，捞出，沥干水分。
3
鸡蛋搅匀蛋液，香葱切末。
4
香椿芽切成小段。
5
锅中加少许豆油，九成热，加入香葱末，炒出香味。
6
加入香椿，大火翻炒。依次再加入盐、五香粉。继续翻炒。
7
加水少许，倒入蛋液，大火上浆，小火翻炒几下即可。出锅淋入麻油。
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