鱼滑其实很简单，就是剁碎的鱼肉加淀粉调制而成，也可用虾肉等其他材料做成虾滑和肉滑。
工具/原料
1
马交鱼（其他鱼也可以）
2
淀粉
3
盐
4
少许 麻油
5
少许 胡椒粉
6
盐
7
鸡精
8
葱花.
步骤/方法
1
先将鱼洗净剔骨留鱼肉，然后将鱼肉剁匀。
2
在剁匀的鱼肉里面加入淀粉搅拌捶打至起胶后加入少许盐搅拌均匀（捶打搅拌是为了让鱼滑更有弹性）。
3
锅内的水烧热，然后用一根筷子逐个逐个将鱼胶拨入锅内，滚熟
4
下汤调味料出锅撒上葱花和麻油即可。 .
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