川味炖东肉，其实也是冬季炖肉，主要是利用寒冷的季节，把两种或两种以上的常吃肉类混炖，利用各种佐料把肉类充分炖烂，熟透的肉类是香气怡人，肥而不腻，非常可口。
食材
1
猪肉 300克
2
香菇 200克
3
鸡肉 300克
4
白萝卜 500克
5
生姜 80克
6
花椒 50克
7
红萝卜 300克
8
青辣椒 100克
9
芹菜 100克
10
菜籽油 80克
11
蒜泥 100克
12
其他秘制调料 100克
方法/步骤
1
选取猪肉、鸡肉等肉类品放置屋外（干净处，注意保护材料）干冻，最好有雪，使肉类充分凝结，保持原材料味道。
3
把秘制调味品放入锅里，起小火烹制，味道渐浓起锅待用。同时加入多许饮用水（按照多少人吃来计算水容量），开始煮沸，待沸腾放入肉制品蒸煮，煮熟后，把秘制调料放在肉制品上即可实用。
注意事项
1
油炸肉类要注意火候和安全
2
肉类充分煮熟