奶香菜品口味烤主要工艺数小时所需时间普通制作难度电烤箱 打蛋器 所用厨具食材明细奶油奶酪100g淡奶油50g黄油30g鸡蛋3只低筋面粉15g玉米淀粉10g细砂糖50g蔓越莓适量制作步骤1.奶酪加入淡奶油2.隔水加热搅拌至奶酪完全软化至无颗粒状态3.加入融化的黄油拌匀4.加入蛋黄液拌匀5.筛入面粉和玉米淀粉充分拌匀6.在蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至湿性发泡7.取1/3打发好的蛋白糊加入至奶酪糊中，用橡皮刮刀上下翻均匀8.再倒入其它2/3的奶酪糊中上下翻均匀9.模具包上一层锡纸，将拌好的奶酪面糊倒入，用力震两下去掉气泡，再在表面撒上适量莓干10.烤盘里注入2CM温水，放入模具11.烤箱预热水浴法，150度烘烤60分钟左右12.待凉却后脱模，入冰箱冷藏后食用更佳蔓越莓奶酪蛋糕做法小贴士A：待凉却后脱模，入冰箱冷藏4小时以上食用更佳B：锡纸注意要包密实，防止水渗入模具里C：建议制作芝士蛋糕采用活底模具，因为芝士蛋糕比较脆弱，用固底模具脱模时相当困难
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