芹菜含有多种维生素与微量元素，具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，芹菜有粗纤维具有还有减肥的功效豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。芹菜炒豆干鲜嫩爽口,清香开胃,是一道既营养又好看的日常佳肴。今天小编来为大家奉上这道美食。
食材
1
水芹 一小把
2
豆干 六块
3
小青椒 两个
4
生姜 三片
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葱花 适量
6
料酒 一汤匙
7
生抽 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
备菜：芹菜，豆干六块，小青椒两根，生姜一小块，葱。
2
芹菜，小编选的是细水芹，把细水芹择掉叶子，去掉芹菜根，清洗干净，芹菜比较难洗，在洗的时候最好是用洗菜的细刷刷一下。
3
清洗干净的芹菜放到砧板上，切成长2cm的小段
4
冷锅烧水，开后倒入芹菜，焯2分钟即可。这是芹菜呈漂亮的翠绿色。
5
生姜切丝，葱花盛碗备用。
6
小青椒的处理，青椒从中间剖开，去蒂后洗干净，切成细丝
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豆干用清水洗干净，切成宽3~4mm的细条，切好后装盘备用
8
所需菜准备完后，热锅倒油加入葱丝，葱花，青椒丝倒入爆香
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爆出香味后，加入芹菜，翻炒一分钟，加入豆干，翻炒均匀，加一点生抽，少许盐（豆干本身就是咸味的，所以不要加太多盐），加一点料酒，继续翻炒。
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翻炒均匀后盛出装盘即可一道营养美味的青菜炒豆干做好了，亲们是不是很想吃啊！
注意事项
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