韭菜苔炒豆皮/千张是我们常吃的家常菜，但有的人做的味道很香，有的人做出来的韭菜苔炒豆皮一点味道都没有，差距在哪里呢？
食材
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韭菜苔 1把
2
豆皮 2两张
3
盐 1大勺
4
鸡精 1勺
5
小葱 半根
方法/步骤
1
韭菜苔切成长段，豆皮切丝，这些准备妥当后，开锅倒油，准备抄韭菜苔豆皮这道菜。
2
油烧热，倒入葱，出香味后，倒入切好的豆皮丝，咱们先把豆皮炒一下。
3
豆皮炒出香味后，倒入少量水，大火把豆皮先煮一开，这样做能去掉豆皮的豆腥且增加香味。
4
不要盖上锅盖，等锅内水快烧干时倒入韭菜苔。
5
来回翻炒，将韭菜苔炒软，此时注意火候，不要把韭菜苔炒柴掉。
6
韭菜苔和豆皮都比较吃盐，放少了没有味道，平时炒菜半勺盐，炒这个菜需要1整勺盐，再加入适量鸡精关火。
7
韭菜苔炒豆皮不要热炒热吃，太热没味，稍微冷一点韭菜苔香和豆皮香都会出来。
注意事项
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