对于量多的食物我们该如何存放不变质呢？

晒干或者烘干食物。利用太阳或者烘箱将食物中的水分蒸发点。家家少不了的盐以及小干虾等就是经过太阳的作用将多余的水分蒸发掉；苹果干、香蕉片等都可以用烘箱烘干水分。

采用盐巴腌渍或者用糖进行糖渍之后，进行风干保存。常见的有冬至前后，各地不同的地方都会有腌渍的咸鱼、咸肉等；糖渍类的主要是那些果脯食品，超市里食品处可见。

烟熏的方法，主要是熏制肉制品。最常见的就是我们西南、西北等边远的地区还保留着腊肉烟熏的方法。不过，烟熏之后的食物不能多吃，因为含有致癌物质。

还有利用食物的发酵作用，将食物通过处理由固态的变成液态的进行保存。如苹果、猕猴桃等水果变成苹果醋、猕猴桃醋；玉米、高粱等经过处理发酵成酒；牛奶等处理之后可变成奶酪，从而储存更长的时间。

冷冻食物。随着人民生活的提前，我们就拿身边最简单的来说，现在基本上家家都有冰箱，工厂里都有冷库，不管是家中的冰箱还是工厂里的冷库，都是储存食物的手段，在食物放进冰箱或者冷库中冷冻起来。

采用真空包装的方法进行保存。如超市里买卖的各种熟食，采用真空包装法，不仅可以保存食物原有的味道，而且采用真空包装的方法储存的时间也比较久。

采用瓶瓶罐罐的方法制成罐头，在食物经过高温杀菌之后，装进罐子内密封起来保存，采用此种保存方法的也有不少。

最后介绍的就是采用添加防腐剂的方法，这种方法在超市很多食品中都存放的有，但只要不超过一定的量，对人体不产生伤害还是可以的；但是建议小孩不要过多食用添加了防腐剂的食品。

各种保存方法都有其优缺点，采用合适的方法进行保存。

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