当初，以杨贵妃在百花亭独饮而沉醉为灵感，御厨创制了这道有着贵妃醉酒色韵的美味。此菜香味浓郁，鸡肉酥香软烂。今天，昔日的宫廷御用膳食已经走上了寻常百姓家的餐桌，高贵中带着昔日的优雅，晶莹中透着细腻，光看上去就已经让人馋得无药可救了，享受如此宫廷珍馐，岂不是人生中一大幸事
工具/原料
1
鸡翅 12只
2
盐 1茶匙（5g）
3
鸡精 1/2茶匙（3g）
4
胡椒粉 少许
5
冰糖汁 50ml
6
红葡萄酒 50ml
7
姜片 15g
8
葱白 50g
9
花椒 10粒
10
高汤 300ml
11
香油 1茶匙（5ml）
步骤/方法
1
翅中洗净，在沸水中煮一下，除去血沫后捞出冷却。将冷却的翅中用盐、胡椒粉、少许红酒调味腌制30分钟。
2
大火烧热炒锅中的油，下入姜粉、葱粉略炒一下，冰糖，水、红葡萄酒、花椒，放入鸡翅，大火烧沸后再用文火慢炖约1小时。
3
待汁浓肉软时（如果用姜片、葱段、花椒记得挑出来）加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油即可。