营养信息：热量：75.26大卡，钾：395.43毫克，胡萝卜素：271.9微克，磷：86.28毫克，钙：84.47毫克，镁：57.37毫克，维生素A：45.58微克。 食疗功效：抗肿瘤 抗衰老 防酒精中毒 降血糖 减肥强体 健脑安神 适用人群：高血压、高血脂、糖尿病患者多食 脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食
食材
1
鸭舌 1盘
2
黄瓜 1根
3
姜 5片
4
八角 1个
5
花椒 1小把
6
桂皮 1块
7
干辣椒 8个
8
卤水 1小勺
9
香叶 2片
10
肉蔻 1个
11
大葱 1根
12
高汤 适量
13
怪味胡豆 1袋
方法/步骤
1
准备好所用食材；鸭舌反复搓洗干净
2
加入姜片烧开水，把鸭舌焯水；再次用清水反复洗净鸭舌，直至泡鸭舌的水完全变清
3
老汤烧开，加入卤水汁、各类大料、葱姜
4
加2碗清水大火烧开，转小火煮10分钟
5
放入洗净的鸭舌，中火炖15分钟关火，焖30分钟以上入味
6
焖完后开盖装盘
7
黄瓜用剥皮器刮薄片，铺于盘底
8
摆上鸭舌；用料理机打碎怪味胡豆，洒在鸭舌上即可
上一篇：干锅辣鸭头的制作方法
下一篇：鲁菜 ——四喜鸭子