慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。 慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，然而慕斯其性质较布丁更柔软，入口即化。 春日午后的甜品不妨做一款酸奶慕斯，搭配水果和咖啡，清新淡雅，幸福感包围着整个身心
食材
1
酸奶 100g
2
淡奶油 60g
3
炼乳 20g
4
吉利丁 3g
5
树莓粉 1g
方法/步骤
1
准备用料，酸奶提前取出室温放置1小时
2
吉利丁片提前用冰水泡软
3
吉利丁片隔热水融化成液态
4
加入酸奶中混合均匀
5
淡奶油和炼乳一起搅打至5分发，还保持着流动状态。加入酸奶吉利丁液。慕斯即成
6
慕斯要过筛1～2遍，去除结块的颗粒，这样会更细腻
8
小猪硅胶模具，把有颜色的慕斯先点在耳朵、鼻子、和脚部分。冷冻15分钟定型
9
再填入原味的酸奶慕斯，抹平表面轻轻震动，防止里面有气泡。冷冻过夜即成
10
脱模的酸奶慕斯小猪
11
眼睛用牙签沾巧克力酱画出即可
12
做为下午茶的小甜品美美哒
注意事项
酸奶的选择最好是原味的，是很浓稠的老式酸奶。还可以再加20克糖会更甜一些。也可以加入芒果和草莓等水果果酱做为夹心，会有更丰富的味道
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