蒸烤焦糖布丁
食材
1
牛奶 适量
2
奶油 适量
3
砂糖 适量
4
盐 适量
5
鸡蛋 适量
6
小玻璃瓶 1个
方法/步骤
1.将焦糖液煮至琥珀色后，趁热装入模型容器中。2.将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、盐一起加温至40℃后，再加入鸡蛋以同方向的搅拌方式一起拌匀，即为布丁液。 3.将作法2的布丁液过筛二次后，让布丁液静置约30分钟备用。 4.使用厨房餐巾纸，将作法3布丁液上面的泡泡捞除。 5.将作法4的布丁液装入作法1中已装入焦糖液的容器中。 6.再使用小汤匙将作法5布丁液上的小泡泡捞除。 7.在烤盘上加入少许冷水后，再排放入作法6的布丁半成品，以隔水加热的方式，以150℃蒸烤约50分钟即可。
注意事项
按照个人口味调制
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