想要变瘦变漂亮的小仙女们已经不记得上次吃rich面包是几百年前的事情了。rich系面团用料奢华大气，油脂、糖、蛋、乳制品样样都会添加不少，经常吃这种面包，大概会胖成猪精吧！喜欢吃面包又想保持好身材，不妨试试做欧包咯！
食材
1
高筋小麦粉 400克
2
低筋小麦粉 100克
3
干酵母 7克
4
冰水 320克
5
盐 10克
6
麦芽糖 3克
7
蛋黄 30克
8
蛋白 30克
方法/步骤
1
所有材料混合成团，揉出薄膜，拉开仍有锯齿状即可。
2
盖上保鲜袋发酵至2倍大小。
3
面团平均分割为三块。
4
面团轻轻收紧至光滑表面，松弛20min。
5
面团轻轻拍平展开。
6
光滑一面向下，由上往下进行折叠。
7
另一边如法炮制，也向内进行折叠。
8
折叠成橄榄形状，封口处压紧。
9
面团发酵至2倍大小。
10
均匀筛上面粉。
11
刀片倾斜45°角划出刀口。
12
烤箱调至蒸汽功能，上下火200°烘烤12min，开烤箱门放出蒸汽，降温至上下火180°继续烘烤15min左右，表面呈金黄色即可。
注意事项
烤箱使用前先预热10分钟
上一篇：香葱虾皮豆渣饼
下一篇：带你走进scratch③