食材
1
高筋面粉 500g
2
盐 6g
3
麦芽糖 2g
4
干酵母 1g
5
水 400g左右（根据自家面粉调整）
6
南瓜子 100g（可随意调整）
方法/步骤
1
烤南瓜子，切碎
2
拌除南瓜籽以外的所有材料，煮两步混合，完全混合。因为水的比例很高，混合后很薄，很粘。
3
再搅拌2分钟，南瓜子和面团搅拌均匀
4
沿着碗的边缘，在面团下面插入刮刀，并朝中间折叠。每次转动碗，把它折四次，正好一次。盖上塑料薄膜，静置半小时。重复相同的操作
5
案板上撒大量的手粉，把一发结束的面团转移到案板上。因为面团水分特别大，因此转移到案板上之后，面团表面有被撕扯的网络状组织。
6
面团略向四周扯平，然后左右各向中央折叠三分之一
7
略整形，盖上保鲜膜室温第二次发酵大约40分钟
8
内部组织1
9
内部组织2
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