中国历史悠久，地域辽阔，不同的地区都衍生出很多特色美食，流传至今。其中，笨鸡炖蘑菇，是北方的家常菜。由于北方地区盛产蘑菇，再加上营养丰富的笨鸡，笨鸡炖蘑菇也就成了北方地区特有的特色菜。这道菜的营养价值极为丰富，是连汤都要喝净的一道美味。现在，就介绍一下具体的做法。希望大家喜欢！
食材
1
笨鸡 1000g
2
蘑菇 300g
3
粉条 300g
4
食盐 10g
5
葱 15g
6
姜 10g
7
味精 2g
8
生抽 20ml
9
黄酒 20ml
10
豆油 50ml
方法/步骤
1
鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水。(洗的时候要把鸡珍洗干净，脖子的气管去掉,用凉水冰一个小时最好)
2
提前烧开水，鸡块放入烫一下，然后用温水冲净，沥干备用。
3
将葱切段、姜切片，放好备用。
4
锅倒入豆油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色
5
倒入黄酒和适量生抽（简单上色即可），炒匀
6
将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖半小时。
7
蘑菇剪掉根部，摘干净，用温水泡软，洗净沥干（泡蘑菇的水留用）
8
将粉条、蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐和味精即可出锅食用。
注意事项
1
蘑菇可选用榛蘑、滑子菇或茶树菇等，味道都很香浓。
2
吃的时候注意汤里的骨头渣，尤其是注意给孩子吃的时候别卡着。