鲫鱼，肉质鲜嫩，营养价值很高，除了含有丰富的蛋白质且含有大量的钙、磷、铁等矿物质。但鱼刺很多，尤其不适合老人和孩子，做汤让鱼肉中的营养尽量析出，汤鲜香味美，如果喝汤能起到和吃肉一样的滋补作用，对老人和孩子不失为一道简单方便的美味。
食材
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鲫鱼 半斤-1斤
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葱花 少许
3
蒜片 少许
4
姜片 少许
5
油，盐等 少许
方法/步骤
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将葱姜洗净切片待用。
3
鱼下锅前先用刀在鱼身上划1,2刀，便于入味。锅中放油（油要略放多一点，否则鱼皮会粘锅）将鱼下锅煎至两面发黄。
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加入开水，放葱姜，2,3分钟后改成中火
5
10分钟后汤汁开始逐渐变成奶白色
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出锅前放入适量的盐和香菜末，盛入容器即可。(如果喜欢,也可以撒点儿胡椒粉)
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ps：要想做出来的汤不流失营养且呈奶白色，一定要用开水下锅。
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