原料
法国面包专用粉：500g鲜酵母：15g盐：10g水：250g折叠奶油：250g
莲子：适量红糖：200g（折叠用）苹果泥：适量苹果：2个
步骤
1
将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性。
2
.冷冻2小时。
3
将冷冻好的面团擀开。
4
包入折叠奶油，对折包起。
5
三折两次后，冷冻松弛30分钟。
6
.擀开放入红糖，折叠三折最后一次。
7
.擀开至4mm厚度，卷成圆柱形，冷冻30分钟。
8
切成100g一个的圆柱形。
9
.将面团擀开抹上苹果泥，沾上肉桂粉。
10
.将面团放在苹果上面。
11
最后以温度28℃，湿度75%发酵40分钟。
12
以上火210℃，下火180℃，烘烤18分钟。
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