购买“小龙虾”时，应注意点什么？

看虾的神态     健康的小龙虾色泽亮，看着整齐、精神饱满。相反，掉钳的、萎靡的，要么“出身”不咋地（生长环境堪忧），要么指不定被喂过什么料。

翻虾腹和虾腮      水质干净、生长环境好的小龙虾，这两个部位是相对干净的。

捏虾头和身体交界的部位      新鲜的虾捏起来会比较有弹性。

闻气味     如果有腐臭味，那肯定就不行了。这个只能多闻闻，买的时候自然就有经验了。

煮熟    很多细菌和病毒会埋伏在生的或没熟透的食物里。只有通过彻底的高温烹调才能让它们死的透透的。小龙虾呢，一般煮沸后转小火再煮10~20分钟比较好。

去头去虾线     头部是小龙虾重金属的堆积的部位（不光小龙虾，很多虾类都是如此），吃多了有害——弃！    虾线则是虾的消化道，别看它只有细细一条，里面全是脏东西——弃！    还有不少人心心念念的虾黄，宝宝、孕妇等能忍住还是别吃了吧，毕竟人家长在头里嘛。