#美食#鲢鱼的做法

鲢鱼 200克

面粉 30克

油 适量

盐 4克

酱油 10毫升

黄酒 8毫升

孜然粉 4克

辣椒粉 4克

将冷冻鲢鱼提前解冻，鲢鱼段洗净后控水，然后用刀将鲢鱼切成大小厚度均匀的鱼片，越薄越好。

将鱼片放入盘子中，加入盐、黄酒、酱油腌制20分钟左右。

鱼片腌制好后，用筷子夹着鱼片放入面粉中，将鱼片四周裹上面粉。

锅烧热后倒入油烧至六成热，放入鱼片油煎。转小火慢慢油煎，这样鱼肉里面才能煎熟透，将鱼翻面并油煎至两面金黄色即可。

将所有的鱼片油煎好后，捞出鱼片控油后放入盘子中，均匀撒入孜然粉和辣椒粉。