三文鱼富含不饱和脂肪酸，增强脑功能，维持视力，促进身体发育的作用。三文鱼含有丰富的蛋白质、维生素A及钙、铁、锌等人体必需的营养元素，其所含的不饱和脂肪酸有增强脑功能，预防视力减退的功效，可以促进幼儿身体发育。
食材
1
三文鱼 180克
2
葱条、姜丝 各少许
3
盐 2克
4
生抽 4毫升
5
鸡粉、白糖 各少许
6
料酒、食用油 各适量
方法/步骤
1
将洗净的三文鱼装入碗中。
2
加入适量生抽、盐、鸡粉、白糖。
3
放入姜丝、葱条，倒入少许料酒。
4
抓匀，腌渍15分钟至入味。
5
炒锅中注入适量食用油烧热。
6
放入三文鱼，煎约1分钟至散出香味。
7
翻动鱼块，煎至金黄色。
8
把煎好的三文鱼盛出，装入盘中即可。
注意事项
煎制三文鱼时，宜用小火煎，以免煎煳，影响成品外观和口感。