红烧排骨是一款很经典的家常菜，想要做到零失败并不难。新手也可以做出美味红烧排骨，试试看吧！
食材
1
排骨 800g
2
生抽 适量
3
老抽 适量
4
料酒 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
7
五香粉 适量
8
八角 1个
9
花椒 适量
10
葱 适量
11
姜片 适量
12
油 适量
方法/步骤
1
准备好原材料备用。
2
准备好配料备用。
3
锅里放水和花椒煮开。
4
放入排骨大火煮开。
5
排骨捞出洗净沥干水备用。
6
锅里放油，小火炒葱姜八角。
7
倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
8
沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
9
兑水淹没排骨，大火烧开。
10
转小火炖30-50分钟。调入盐。
11
大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。
12
装盘上桌。
注意事项
1
焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果
2
现在的肉水分比较多，所以煸炒干事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉会不香嫩
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