小时候吃酱牛肉时，喜欢酱牛肉的那种味道，当然也不能一成不变的总是吃一个口味，这里给大家介绍一下酱牛肉的吃法，美味不言而喻：
食材
1
牛腱子 500克
2
牛肋条 300克
3
牛腩 300克
4
甜面酱 100克
5
姜 1小块
6
味极鲜酱油 适量
7
葱白 2段
8
鸡精 适量
9
香油 适量
方法/步骤
1
从冰箱中拿出老汤，化开 ：
3
砂锅内放入老汤一大碗，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。
4
水再次沸腾后，捞出浮沫，转微火煨煮，使香味慢慢渗入肉中，煨煮时，边煮边兑老汤，翻动几次，使肉块熟烂一致。 炖到用筷子轻松插入牛肉中即可，关火后牛肉仍在锅中。
5
炒锅中放入少油，7成热下甜面酱50克滑开，然后到入煮好的牛肉中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜。
6
酱牛肉的蘸料: 油炸辣椒、蒜、醋、味极鲜酱油、香油、鸡精调制。
注意事项
牛肉煮至用筷子轻松插入即可，卤煮时间不可过长，否则肉质变柴，口感不嫩。
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