玉米含丰富维生素、高植物纤维素、硒、钙、镁等矿物质，还含谷胱甘肽、玉米黄质、胡萝卜素与烟酸、丰富的亚油酸等，具有开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老、降血脂、降血压等功效。 嫩的甜玉米粒吃法很多 ，因其自身独特的清香、清甜味道，深受人们的喜爱，所以怎么炒都好吃。但是人们对美味的追求绝不停留，总在不断地花样翻新。这道麻辣玉米粒就是较为新式的吃法。为了保证玉米粒金黄灿灿的美感，辣取自青尖椒，再加上花椒，整道菜的味道：玉米自身的香甜味为主、伴随着微麻、微辣、咸、鲜，甜甜的嫩玉米一嚼，还有轻轻的爆浆的感觉；香气扑鼻，既有玉米清香，还夹杂着青尖椒的辣香，和花椒炒后淡淡的椒香。无论是口感和气味还是品相都堪称一绝，是我的菜，希望也是你的菜。
食材
1
嫩甜玉米 350克
2
青尖椒 1个
3
花椒 1小勺
4
盐 1小勺
5
鸡精 1小勺
6
淀粉 1汤匙
7
食用油 80克
方法/步骤
1
准备食材：嫩甜玉米、青尖椒；佐料：花椒、盐、鸡精、淀粉。
2
青尖椒洗净，去蒂，切细。
3
嫩甜玉米洗干净，掰出玉米粒。
4
将玉米粒放入清水中冲洗干净，捞出沥干水分。加入适量淀粉拌匀，让每粒玉米粒都裏上淀粉。
5
不粘锅中放入食用油，开小火，倒入玉米粒小火慢慢翻炒。炒3至4分钟，将玉米粒炒熟。
6
倒入青尖椒继续翻炒，炒1分钟左右至青尖椒熟。
7
撒入花椒面翻炒几下，关火。（花椒面炒片更香，但麻味有些减弱）。
8
撒入盐、鸡精翻匀，装盘。
注意事项
整道菜需小火慢炒，因玉米是生的，时间短了炒不熟，火大了又易炒糊。
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