牛肉麻饼的做法
工具/原料
主料： 牛肉 200g 面粉 500g
辅料： 葱末 适量 姜末 适量 酵母 5g 温水 160-170g
调料： 酱油 2勺 盐 适量 五香粉 适量 胡椒粉 适量 植物油 适量
方法/步骤
1
1、牛肉洗净，切成小粒再剁成肉糜。
2
2、肉馅中加入酱油2勺、盐、五香粉、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
3
3、锅置火上适量油烧热，爆香葱姜末后倒入腌制好的牛肉糜。
4
4、快速翻炒至变色，盛出待用。
5
5、酵母溶于温水中，静置5分钟。
6
6、粉盆中分次加入酵母水。
7
7、拌入牛肉馅、加2勺食用油
8
8、揉成表面光滑的面团，饧10分钟左右。
9
9、取出面团轻轻揉匀，擀成长片状，抹上少许食用油、盐、五香粉。
10
10、由上而下卷起成圆柱状面剂。
11
11、切成均匀的面剂子。
12
12、取一份面剂子，从中间对折两端切口捏紧，搓圆轻轻按压成圆饼。
13
13、正面刷少许酱油、沾上芝麻，两两相对轻拍使芝麻沾的更牢固。
14
14、将面坯芝麻的一面朝下放入锅中，小火烤制。
15
15、多次翻面烤制，平底锅15分钟左右，表面呈金黄色即可。
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