用酒浸泡中药材，可以浸出许多水无法浸出的有效成分，故药酒的滋补与治疗作用比中药煎剂疗效更好。
方法/步骤
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只做凉菜时，用啤酒做调味添加剂，可增加美味。
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炖鱼时，黄酒改用啤酒，能助脂肪溶解，并能产生脂化反应，肉会更加香美。
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以含20%啤酒的水，最为清蒸鸡的辅料。将净鸡在其中浸泡20分钟，然后按常法蒸煮，这样清蒸鸡内滑爽口，味道纯正。
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用啤酒代水焖制牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。
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烹调肥肉时，锅里加上一杯啤酒，可除油腻，食之爽口。
7
烤制面包前，在面团中揉入适量啤酒，考出的面包即松软又有一种肉的香味。
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