杏仁薄脆饼，又香又脆，越嚼越香。做法简单，无需打发，快速上手，大家都可以试一试哦！
食材
1
鸡蛋 2个
2
细砂糖 100g
3
低筋面粉 55g
4
黄油 50g
5
杏仁片 160g
6
柠檬皮碎 少量
7
水 适量
方法/步骤
1
材料备好。1. 黄油隔热水融化。2. 蛋白蛋液分离，蛋黄搅拌均匀，备用。
2
细砂糖放入蛋白中，用打蛋器打均匀。过筛加入面粉，混合均匀。
3
将融化的黄油放入面糊中，放入杏仁片和柠檬碎，翻拌均匀。再放入1.5个蛋黄，剩下的备用。
4
将混合好的面糊封号保鲜膜，放置6小时或以上。
5
烤箱预热170度。烤盘刷油，将面糊从冰箱内取出，勺出一块一块放入烤盘中。勺子刷水或者油，将面糊压平。
6
将烤盘放入烤箱中,160度，烤10分钟。取出刷蛋黄液，再放进去烤2分钟。
7
取出饼干后，放凉，密封保存。
注意事项
烤的面糊越少，压平，出品越香脆。