每逢佳节倍思亲，中秋是一家团圆的节日，满街琳琅满目的月饼都比不自己亲手做的来的高兴，那么今天就为大家介绍一下怎么做月饼。
食材
1
中筋粉 100g
2
栗蓉馅 100g
3
哈密瓜馅 适量
4
奶粉 5g
5
转化糖浆 75g
6
玉米油 25g
7
枧水 1g
8
50克月饼模 适量
方法/步骤
1
转化糖浆倒入碗里，加入枧水和花生油。用打蛋器搅拌均匀，筛入中筋面粉和奶粉。用手揉成面团，把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置醒发1-2个小时。
2
将醒发好的面团和栗蓉馅以2:8或者3:7的比例称量好，分别滚圆，即面皮15克，馅料35克。手上拍点面粉防粘，取一块饼皮面团放在手上压扁，用擀面杖擀薄，放上栗蓉馅。
3
慢慢往上推面皮，让面皮慢慢的包裹在馅上。包好的面团尽量使面皮均匀，可以稍微调整下薄厚不均的地方。月饼模具内撒上一些面粉防粘，把包好的面团放入模具。按压模具使月饼成型。
4
在月饼表面喷一些水，放入预热好200度的烤箱，烤5分钟，取出来在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水，重新放入烤箱，再烤15分钟左右，直到烤成金黄色即可出炉。出炉的月饼冷却后密封保存，等待2-3天，饼皮回油后再食用。
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