1900年，作为蛋包饭原型的一道员工餐料理在“炼瓦亭”里诞生了。但那不过是将鸡蛋、洋葱、剁肉和米饭混在一起炒成的料理，与其说是蛋包饭，其实更接近于炒饭。 而据考证，1925年北极星推出的料理则是在米饭中加入蘑菇和洋葱，做成番茄酱炒饭，再包上一层薄蛋皮制成的。现在常吃到的蛋包饭的始祖正是在这里诞生的。 5号网版权所有
食材
1
蔬菜饭 一碗
2
蛋 两颗
3
色拉油 15cc
方法/步骤
1
先将锅子烧到热，倒入色拉油。
2
将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
3
蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
4
以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
5
在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
6
将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
7
迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
注意事项
1
油不要过量
2
最后盛放要小心
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