用XO酱炒饭和扇贝做你自己的海鲜菜
食材
1
虾干 4只
2
瑶柱 10颗
3
鸡蛋 1个
4
红酒 300克
5
XO酱 2小勺
6
糖、盐 少许
方法/步骤
1
虾米
2
热水浸泡2小时以上
3
扇贝
4
用温水浸泡至软身
5
虾仁腌制，去壳，用红酒浸泡30分钟
6
扇贝丝
7
把鸡蛋打碎，把冷油放进火锅里，用筷子快速旋转鸡蛋，直到鸡蛋压碎成型，加入米饭，均匀炒干（整个过程用低热）
8
XO酱汁，我的一种是用火腿做的，但不咸，也就是说，用它的油香味来提高炒饭的水平
9
加入扇贝丝，加入两茶匙XO沙司，翻炒。加盐调味。
10
在另一个锅里，把火调低，倒入红酒和干虾。加半汤匙糖，慢慢炖至汁收齐
11
米饭是用蛋糕杯或寿司卷垫（我被蛋糕包围）做成的，虾放在上面，菜放在装饰品上，红酒沙司撒上点缀而成。
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