麦糊烧是江浙闽一带的美食之一，我们从小吃到大的一般是葱味和韭菜味的，但是我们家人也经常做甜味的，比如南瓜味儿的，比起南瓜我更爱香芋，自己也码过很多很多香芋的菜谱，再分享一个吧～
食材
1
芋头 200克
2
紫薯 50克
3
中筋面粉 70克
4
牛奶 500克
5
红薯淀粉 50克
6
鸡蛋 100克
7
糖 70克
8
椰蓉 7克
方法/步骤
2
把所有材料加入破壁机搅拌均匀，如果没有破壁机的话就自己压碎芋头然后和其他材料混合均匀即可（口感上可能会有颗粒～）。面糊静置二十分钟以上。
3
预热锅，倒入少许油，中小火慢慢煎，可以用不同模具样子的锅哦。
4
如果想和我封面图一样可以做成一个大一点的饼再卷起来。
5
可以加盖子把表面焖熟，也可以把饼翻身煎两面脆，看自己喜好就好。
6
做好的煎饼上可以放上自己喜欢的料，当然直接吃也很好吃，我喜欢加一些炼乳在上面。这就完成啦。
注意事项
紫薯是为了上色，如果没有紫薯就换成等量的芋头。