无论春夏秋冬任何季节鱼头火锅都是不可或缺的！哈哈
食材
1
鱼头 适量
2
姜 适量
3
葱 适量
4
油 适量
5
花椒 适量
6
干辣椒 适量
7
味精 适量
方法/步骤
1
放在一起备用
2
正反两面撒盐淋黄酒腌制15分钟。
3
锅入油烧热爆香葱姜和花椒，然后把鱼头两面煎一会儿
4
入锅前把鱼头拎起来沥一沥水），内侧多煎一会2-3分钟
5
入开水
6
基本漠过鱼头，大火连续烧开2分钟
7
加入一些盐和少量的味精及黄酒，黄酒一定要少
8
转小火炖20-25分钟，汤色呈乳白色，
注意事项
先吃鱼头再喝汤