油光金黄色的板鸭，散发出烟熏的味道，这酱板鸭还是没有进入冬季买的，一直保存在冰箱里。
食材
1
酱板鸭 1只
2
植物油 5勺
3
辣皮子 适量
4
盐 适量
5
八角 适量
6
草果 适量
7
花椒粒 适量
8
冰糖 适量
方法/步骤
1
主料：板鸭 辅料：植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖
2
把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上
3
洗净切块
4
把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净
5
青辣椒洗净切块
6
热锅凉油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味
7
下板鸭翻炒均匀
8
加老抽翻炒出香味
9
加水、冰糖没过板鸭
10
大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了大火收汁即可
注意事项
酱板鸭：香辣甘麻咸绵酥适中，回味悠长，不腥不腻，滋津健胃，祛湿活血，补中益神，冷热不黏，食用方便，少长皆宜。”