我们泉州这里的人很喜欢自己买肉请人家做鱼丸，做很多，放家里，然后用来煮汤。一方面觉得鱼丸方便，一方面泉州天气热，三季如夏，鱼丸汤清爽入口。今天小编给大家分享一下黄瓜鱼丸汤，我们回老家的时候最经常吃的汤。
食材
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黄瓜 半根
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鱼丸 一碗
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姜 一块
方法/步骤
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黄瓜在我们眼里有分粗细，粗的用来做汤，细的短的用来炒菜、凉拌；今天我们用的是醋粗的肥的黄瓜，将黄瓜去皮去籽，洗净，切成小段；
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接着就是我们自己做的肉丸了；其实也不是自己做的，就是自己买肉，请人加工成鱼丸，我们那里很多可以自己加工鱼丸的地方；其实加工的地方就是类似菜市场，有人备着机器，专门给别人加工；也是很简单的；
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取一块姜，将姜皮去掉，洗净，切成姜片；
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将姜片放入锅里，加水，煮开；
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将鱼丸放入锅里，煮开；
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再将黄瓜放入锅里，加入盐和鸡精，煮开即可；黄瓜本来生的也可以吃，煮汤别煮太久，太烂就不好吃了。煮完之后，不能盖盖子，不然闷着就烂掉了。