如何制作清炒腐竹
食材
1
干腐竹 100克
2
水发木耳 30克
3
胡萝卜 50克
4
青椒 10克
5
小青葱 10克
6
盐 2克
7
酱油 2克
8
食用油 2克
9
芝麻香油 2克
方法/步骤
1
腐竹提前3-5小时用冷水泡软，图中是已经泡发好的状态。因为干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上泡不到，可以在泡的时候上面再压一个瓷盘子，这样能保证腐竹全部浸在水中，让腐竹很好的泡发，用手捏捏完全没有硬心了就可以了。
2
准备食材，葱切小段，胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发的，我通常会多泡一些吃上两顿，黑木耳补血清肠，可以适当地多吃。
3
起油锅，放葱段炒出香味
4
放胡萝卜片煸炒。
6
最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。
7
虽是素食，营养很丰富呢！
注意事项
1.想吃腐竹最好提前3～5小时用凉水泡发
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