芹菜不仅有减肥降压、利尿消肿、安神养阴等功效，更重要是它还有非常丰富的营养价值。芹菜干子肉丝是我经常去餐馆点的一道菜，于是自己在也家里尝试着做了一下，别说，味道还可以。但是，这道菜只适合不会做饭或者是很少做饭的人群，在厨房高手面前，我可是班门弄斧了。
食材
1
芹菜 一把
2
瘦肉 一小碗
3
五香豆干 三块
4
鸡蛋 一个
5
生粉 3勺
6
盐 适量
7
油 适量
8
味精 适量
9
酱油 适量
方法/步骤
1
芹菜洗净切段，瘦肉切成丝放在碗里，姜切片，大蒜切片。瘦肉碗里加入鸡蛋清、生粉、少许盐和酱油，搅拌均匀。以上材料准备好待用。
2
中火把锅预热，倒入适量油，煸炒姜蒜出香味以后，放入肉丝翻炒。一分钟以后放入芹菜。
3
待芹菜炒出香味后，就可以放入豆干了。翻炒搅拌一分钟之后，开始放盐、味精、酱油等调料。基本上搅拌均匀后就可以出锅了。
4
如果不知道放的盐合不合适，不知道菜有没有熟，还是那个笨办法，但也是最保险的办法：边吃边尝。我一直沿用这个办法至今，从未失手。
注意事项
1
瘦肉一般都要跟蛋清和生粉搅拌，炒出来的味道才会鲜嫩、不柴。
2
豆干一定要在最后放进去，不然就炒老炒烂了。
3
根据自己喜好，适量添加其他作料，比如说辣椒之类的。
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