香菜小笼牛肉

食材明细　　牛肉(后腿)1000克　　粳米100克 香菜50克　　香油100克 酱油25克　　豆瓣辣酱50克 料酒10克　　盐10克 大葱15克　　姜10克 花椒粉5克　　辣椒粉5克 陈皮15克　　花椒5克 八角2克　　教您香菜小笼牛肉怎么做，如何做小笼牛肉才好吃　　1. 肉去筋膜切成大薄片;　　2. 洗净切成细末;　　3. 净(用氯氩明消毒)切成30毫米长的段待用;　　4.粳米加桂皮、八角、花椒放在锅内炒至黄色，用擀面杖压碎(使用香多则小磨或粉碎机粉碎);　　5. 切好的牛肉片，放在盆内用酱油、料酒、精盐、郫县辣酱、葱、姜、米粉、香油、清水拌匀;　　6. 分放在十节小笼屉内蒸约30分钟，食时撒上花椒粉、辣椒粉、香菜即可。