酸辣土豆丝可谓是人见人爱的一道家常菜，不仅价格便宜而且味道可口。无论是在家庭餐桌上、还是大大小小的饭店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也不是太容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。
食材
1
土豆 一个
2
彩椒 适量
3
食用油 适量
4
姜 适量
5
葱 适量
6
蒜 适量
方法/步骤
1
用料：土豆、彩椒、葱、姜、蒜。
2
土豆切丝、彩椒切丝、 葱切片、姜切丝、蒜切片。
3
锅中放入适量的油。
4
油热后放入葱、姜、蒜爆香。
5
放入土豆丝、放入白醋、白糖翻炒。
6
放入彩椒 、盐翻炒，出锅前放入少量味精后就可以出锅了。
注意事项
注意用火安全。
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