一定是放置一段时间的馒头呃，不能是新出笼的馒头，最好是那种硬邦邦的馒头，这样才可以让馒头更加松散而不是由粘性。
食材
1
馒头 两个
2
鸡蛋 两个
3
五香粉 适量
4
大姜 少许
5
洋葱 适量
6
料酒 小汤勺一勺
7
白糖 适量
8
食盐 适量
方法/步骤
1
将馒头切成碎末状，香葱，洋葱和大姜也切成碎末状。然后这几样东西搅拌均匀。
2
将五香粉，料酒 ，白糖和食盐加入到打好的鸡蛋中，将鸡蛋均匀打好，备用
3
处理好的鸡蛋，馒头碎末搅拌均匀，可以加入适量水，一定不能放多水了，搅拌到黏糊了为止。然后用手团成小圆备用。
方法/步骤2
1
锅中加油，三分热时候加入团好的丸子，等待丸子变成黄色时候就可以捞出来了（千万不要等待成红色的了，不然丸子炸老了），火不要开太大，油热了以后就调成最小火或者大一点也行（主要看你家燃气灶的火头多大了）
2
出锅的丸子，放置两分钟左右，吃起来更美味呃！而且外酥里嫩！！
注意事项
1
馒头不能是新馒头，应该是干馒头，硬邦邦的那种。
2
锅中加油，开火以后，油温不可太高或者太低。手掌背面放置在油上方10cm感觉到热热的，就可以炸丸子了，千万不要等到油都冒烟了，才放丸子，万亿出现油温过高，就要关火等待油温下降之后再炸。
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