蛋白质粉是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白加工而成的粉剂产品，因含有大量的蛋白质易被氧化变质，所以要求使用的包装材料应具有较高的阻氧性。本文利用OX2/230氧气透过率测试系统测试蛋白质粉铝塑复合膜对外界氧气的阻隔性能，并介绍了试验的基本过程等内容，企业在选择阻氧性能试验设备及测试方法时可加以参考。
工具/原料
1
蛋白质粉铝塑复合膜包装
2
OX2/230氧气透过率测试系统
检测意义
现如今人们越来越注重保健，蛋白质粉已成为大众常食用的保健品之一，市场占有率高，因此，产品本身及其成品包装的质量应严加监控。蛋白质粉中蛋白质成分含量较高，若存储不当，容易发生氧化，导致蛋白质粉营养价值降低，甚至产生异味。因此，蛋白质粉对包装材料的阻氧性要求较高。蛋白质粉一般采用铝箔复合膜、镀铝复合膜包装或金属罐装，若使用的包装阻氧性较差，外部氧气向包装内部的渗透量较高，则蛋白质粉易出现氧化变质，所以，企业应加强对蛋白质粉包装阻氧性的定期监测，以确保蛋白质粉在货架期内不易变质。
检测原理
OX2/230采用等压法测试原理，将预先处理好的试样夹紧于测试腔之间，氧气或空气在薄膜的一侧流动，高纯氮气在薄膜的另一侧流动。氧气分子穿过薄膜扩散到另一侧高纯氮气中，被流动的氮气携带至传感器。通过对传感器测量到的氧气浓度进行分析，从而计算出氧气透过率等参数。对于包装容器而言，高纯氮气在容器内流动，空气或高纯氧气包围在容器的外侧。
检测步骤
1
用裁样器从样品表面裁取试样3片。
2
将3片试样分别装夹在设备的三个测试腔上，确保试样与测试腔间无气泡，并用试样夹紧装置夹紧。
3
设置试样名称、试验温度、试验湿度等参数。
4
点击“开始试验”选项。
5
启动气源，调节湿度以及载气流量。
6
试验结束后，仪器自动计算并显示试验结果。
检测结果
蛋白质粉铝塑复合膜包装3个试样的氧气透过率结果依次为0.063 cm3/m2·d，0.071 cm3/m2·d，0.068 cm3/m2·d。
总结
OX2/230氧气透过率测试系统测试用于包装蛋白质粉的铝塑复合膜氧气透过率时，可准确反映蛋白质粉铝箔复合膜的阻隔性能，是企业验收包装的重要性能指标。
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