肘子的营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 所以说女同志平时应该多吃点肘子呢。
食材
1
猪肘子 1000g
2
冰糖 50g
3
葱 15g
4
姜 5g
5
大枣 6粒
6
五香粉 5g
7
老抽 5ml
8
生抽 5ml
9
美极鲜 5ml
10
耗油 5ml
11
盐 5g
12
八角 2粒
13
水 适量
14
花生油 20ml
方法/步骤
1
在锅中放凉水，放入肘子。中火烧开，焯去血水。
2
然后取出肘子，用水冲凉。用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下。大火烧开。
3
热锅下油，先放入20克冰糖。小火把冰糖炒化。在放入处理好的肘子上糖色。然后加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水。
4
转小火盖盖炖30分钟.
5
在砂锅底部铺上一层蒜。再把肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖，大枣，八角，盐。盖盖小火炖两个小时即可。
6
吃时切片蘸蒜泥吃即可。
注意事项
1
在肘子皮上扎眼是为了便于入味。
2
最好用砂锅炖，要是没有普通锅也可。
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