草菇牛肉是以牛肉、草菇等为主料的一种美食。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。
食材
1
草菇 20克
2
牛肉 250克
3
香菜 5克
4
生抽 10克
5
淀粉 10克
6
料酒 10克
7
猪油 20克
8
耗油 20克
9
黑胡椒粉 8克
10
麻椒 5克
11
小米椒 3克
方法/步骤
1
买回来的草菇去掉底部的黑蒂冲水洗净
2
对半切开
3
开水中加入少许盐 料酒 倒入草菇30秒够即可捞出
4
牛肉切块 加入少许生抽 黑胡椒粉 食用油 淀粉腌制10分钟
5
姜 香菜切段 小米椒 蒜切粒 几颗麻椒（根据个人喜好）
6
放入奢侈的猪油～～接下来全程大火
7
放入麻椒 小米椒 蒜粒 姜段爆香
8
随后将牛肉草菇一起倒入锅中大火快速翻炒至变色 立即加入耗油继续翻炒均匀 整个过程也就1分钟不到 根据自家火候大小 （不用再放生抽了 因为牛肉用生抽腌制过）
9
最后加入香菜翻炒几十秒即可出锅
10
出锅啦 贼下饭
注意事项
1
牛肉放调料后要抓至起粘性，如果太粘稠，就加1-2汤匙水，再抓水被吸收，静置一段时间，这样小苏打或嬾肉粉才有空间和时间发挥其作用；
2
滑炒牛肉时不要炒得太过火。
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