辣炖羊肉的做法
食材
1
羊肉 400克
2
食盐 3克
3
酱油 6克
4
葱 5克
5
姜 5克
6
蒜 5克
7
八角 1个
8
花椒 15粒
9
桂皮 1小块
10
料酒 6克
11
泡红椒 50克
12
胡椒粉 2克
方法/步骤
1
羊肉切块焯水去血水，捞出焯好的羊肉备用，热油爆香花椒、桂皮和八角
3
加入料酒，加入红烧酱油转放高压锅中压30分钟，起锅前加入盐即可
烹饪小技巧
1
这道菜最关键的是辣椒，我选择的是泡红椒，辣但不会上火，而且还有点儿酸酸的味道正好压住羊肉的膻味儿。
2
高压锅中压30分钟后别着急放气，再焖二十分钟肉会更烂。
3
这个汤可以插上火锅来涮菜。
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